和普通面粉相比，電動石磨面粉機加工方式和鋼磨有很大不同。鋼磨設(shè)備在加工過程中會先將小麥脫皮去胚，這樣加工的下麥更加潔凈，而石磨加工的時候，則不需要去除麥麩和胚芽，能有效提高小麥出粉率，同時，麥麩和胚芽中含有大量膳食纖維和維生素，特別是麥麩中營養(yǎng)比較豐富，人們平時食用的全麥粉，里面就含有一定量的麥麩。